唯客：首家鐵板燒自選快餐的擴張之路-深圳商報
生活節奏愈來愈快，一直為大眾耳熟能詳的洋快餐已無法滿足很多白領工薪族對飲食的要求。一時間，眾多各具特色的中式快餐開始在中國都市嶄露頭角。然而在美食濟濟的深圳，想要在中式快餐領域披荊斬棘，占有一席之地無異于難上加難。
勢如破竹的唯客自選快餐
唯客鐵板燒自選快餐的創始人張宏生卻在激烈的競爭環境中摸索出一條扎實而穩定的新路子。4年前，經歷過金融風暴沖擊的他在一次出差臺灣的旅途中發現了鐵板燒自選快餐的商機。經過認真的考察和學習，他將這一模式引進到了深圳，致力于為上班一族和商業圈流動人群提供健康、快捷、優質的快餐。為保證經營特色，他從臺灣引進廚具設備和相關廚藝技術人員，結合他自己學習到的連鎖餐飲經營管理知識，開創了第一家臺灣鐵板燒自選快餐品牌——唯客。
時唯四年，今天的唯客，已在深圳擁有11家直營店、1家配送物流中心。走進唯客的任意一家直營店，飯點期間無不人滿為患，更有諸多等候進餐的食客在店外排起長龍。但店內仍然有條不紊，不論是人氣爆棚的就餐大廳還是忙于招待的工作人員，一切都井然有序，完全沒有一般中式快餐人一多則雜亂不堪的窘境。
知名營銷咨詢專家陳亮作為唯客的營銷背后顧問見證了唯客的高速發展，在2013年給唯客的企業發展目標上，安裝了做中國餐飲特色領導品牌的夢想加速器，甚至標榜：讓世界嘗嘗中國味道，讓中國美食早日影響世界。
唯客為何如此受歡迎？
又不是新開業酬賓，為什么每家唯客快餐店餐餐都能吸引這么多顧客？
張宏生表示，在創立唯客自選餐廳之初，他就制定了長遠的發展規劃，希望可以打造一個中式快餐標準化制作、流水線自選售賣，走專業化連鎖之路的快餐品牌。
快餐首要要求就是快，上班族就餐時間短，吃飯“等不得”，而唯客鐵板燒自選快餐的流水線自選售賣方式，以一種類似自助餐的形式，將熱氣騰騰的菜式擺在柜臺由食客自端自取，然后統一結賬，簡化了點餐程序，如此實現就餐快而有序。另外，唯客還提供外送服務，有網友點評說：“不得不稱贊的是，唯客的送餐服務真是夠速度！”
做到了快，更要注重食物的美味和健康，很多中式快餐品牌就輸在了這一點上。唯客鐵板燒之所以如此受歡迎，最根本的原因還在于它非常符合人體健康飲食的需要。不但食材新鮮，而且料理中少油少鹽，只有傳統中餐用量的三分之一，鮮味完全來自食材本身。調味品少而精，以黃油提香提鮮，加上燃點較高且本身無味的橄欖油、椰子油、色拉油烹制，絲毫不會破壞食物的原味。而且鐵板可以很快達到并準確保持在300度以上的高溫，食材可以迅速地成熟，最大程度地保留食材的營養，烹調出無法比擬的口感。不僅如此，唯客總部的廚藝人員還在不斷研發新的醬料和菜式，定期更新菜品，務必滿足食客對飲食多樣化的需求。
將“快”做到極致，將“餐”做到大家滿意，如此來詮釋“快餐”含義，這就是唯客的發展之道。不管怎樣，張宏生深知，在中式快餐連鎖經營的擴展之路上，唯客才剛剛起步，他和他的團隊將繼續保持如今的良好態勢，堅持規范化運營，為中國上班族提供更優質的飲食服務。他堅信，有一天，唯客餐廳外門庭若市的景象將從深圳接頭鋪向世界。
